hi semua hari saya hendak berkongsi bersama anda resipi masakan

melayu.                 resipi makanan

Ayam Panggang Bermadu Bahan-bahan: 1kg kepak ayam  1 senduk besar minyak bijan  2 senduk besar madu (kalau u suka manis, tambahkan lagi )  sedikit serbuk lada sulah (sesuka hati, siapa yang suka pedas, tambahlah lagi)  sedikit garam secukup rasa Cara memasak: Gaulkan ayam bersama madu, minyak bijan, serbuk lada sulah & garam hingga rata. Perapkan semalaman atau lebih dan selepas tu, boleh lah dipanggang ayam tu.....     atas Udang Masak Serai Wangi Bahan-bahan: 600 gm udang harimau - digoreng setengah masak 4 batang serai 100 gm cili kering 100 gm bawang merah 100 gm cili merah 70 gm bawang putih 70 gm halia muda 3 sudu besar pati asam jawa 30 gm belacan bakar 100 gm pati santan Garam dan gula secukup rasa Cara memasak:   Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat Masukkan pati santan dan udang. Masak hingga naik bau. atas Ikan Siakap Kukus Bahan-bahan: 1 ekor ikan siakap sederhana besar 3 sudu besar sos tiram 2 susu besar sos cili 2 susu besar sos tomato 1 sudu gula 4cm halia - dimayang 3 ulas bawang putih - dimayang 3 ulas bawang besar - dimayang 3 tangkai daun sup(saderi) 1/2 biji limau nipis garam secukup rasa Cara memasak:   Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis). Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi. Tuang ketiga-tiga sos tadi. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya. atas Ikan Masak Berlada Bahan-bahan: 3 ~ 4 ekor ikan sembilang 10 biji cili merah - dikisar 2 batang serai - dititik 1 ulas bawang besar - dimayang kasar 2 ulas bawang putih - ditumbuk 1 inci halia - ditumbuk air limau kasturi sedikit garam dan gula secukup rasa Cara memasak:   Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit.  Goreng dan ketepikan.  Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi.  Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.  Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati.  Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan. atas Ikan Kerapu Masak Asam Manis Bahan-bahan A: 1 ekor ikan kerapu 120gram tepung jagung 1 biji telur ayam Sedikit minyak (untuk goreng) Garam secukup rasa Bahan-bahan B: 5 ulas bawang merah - dikisar 5 ulas bawang putih - dikisar 3cm halia 1 batang serai - dititik 1 helai daun pandan 3 sudu cili sos 1 sudu cili giling Sedikit kunyit hidup 3 sudu tomato sos 3 cawan air Sedikit cuka masak Garam secukup rasa Cara memasak:   Gaulkan bahan-bahan  $b!f (ba $b!g (b dan goreng hingga rangup. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih.  Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi. Untuk hiasan: Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.     atas Ayam Masak Cendawan Ala Cina Bahan-bahan: 1/2 ekor ayam 8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam 1 inci halia - dihiris 1 biji bawang besar - dihiris 6 ulas bawang putih - dicincang 4 ~ 5 tangkai cili padi Sedikit kicap lemak manis Sedikit sos tiram Cara memasak:   Ayam dibasuh dan dipotong kecil2.  Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang). Panaskan minyak dan tumis halia.  Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang.  Kalau tak buang pun tak apa. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap. Masukkan kicap dan sos tiram.  Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin.  Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit.  Kacau.  Selepas tu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa). Bila dah mendidih baru masukkan cendawan.  Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit). atas Pajeri Nenas Bahan-bahan: Rempah tumis (Kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga) Sedikit serbuk kunyit 4 biji bawang merah ] 2 biji bawang putih ] Dihiris memanjang Biji sawi gula sikit garam secukup rasa Lada merah/&hijau dibelah memanjang (jgn sampai putus) Nenas dipotong bulat dan 4, rebuskan dan ditoskan air  Cara memasak:   Tumiskan rempah tumis tadi masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukle serbuk kunyit.  Kemudian masuk nenas yg dah siap tos tu, gula sikit dan garam secukup rasa.  lepas tu masukla pulak lada dan biji sawi (masa masuk lada nie tk usahle sampai lunyai pulak-golek-golekkan ajele kat dlm kuali tu sikit-sikit). Jika selera boleh dicatatkan di buku .Selamat mencuba terima kasih.